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ボナセーラ、山形仙台のヨーロッパ古着屋SQUATと山形のレディース古着屋MUNDO NOVOのオーナーTAKAです。

実は1月8日からイタリアに入り、買い付けしていたのですが、最初のブログをイタリアの後半戦になってから書き始めるという体たらく…
(ここから言い訳が始まりますので、ウザい方は飛ばしてください、というか全部言い訳ですw)
でも聞いてください、理由は大きく2つあります。
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(今回は羽田発、ロシア上空飛べないのは変わらず…乗り換えありなのでめちゃくちゃ時間かかりました。)



其の1の理由
自分の上の息子が9月からオランダの大学に留学していて、その息子がたまたま冬休みという事でイタリアの買い付けの手伝いという事でオランダから呼び寄せたのでした。
大学が15日から始まるとの事で約1週間。
10年前ぐらいに自分の親父主催の家族旅行でイタリアに来た事ありましたが、彼にとってはそれ以来のイタリア。

イタリアのとある空港で待ち合わせして、ディーラーが迎えに来てくれてとある宿まで。
部屋は隣の部屋(エアビー)、キッチン付き。

自分も18年間一緒に暮らした息子がオランダに行ってしまい、寂しい思いもしていたし、頑張っている息子を誇らしくもあり、心配もしていたので、積もる話もありつつ、その日は宿に着いたのも遅かったので、頑張って話もそこそこに切り上げて午前3時に就寝したのでした…

次の日の朝はもちろん、時差ボケで3時間半ぐらいしか眠れず、スーパー疲れているにも関わらず買い付け開始!
体力ギリギリまで買い付けして、夜はスーパーや肉屋に寄り食材を買い付けて調理。
(料理は数日分の写真です。)

アマトリチャーナ(グアンチャーレ)
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チキンステーキ的な物
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リゾット
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息子が食べたいだろうと思い養殖鯛を丸で買い捌いて刺身。実際かなり美味かったです。
養殖だし味も安定してて良いかもと思いました。
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アマトリチャーナ(パンチェッタ)
やはりグアンチャーレ使用の方が美味しかった。
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話が前後しますが、息子がいるオランダは自分が行った20数か国の中でご飯が美味しくないランキング、堂々1位。

それも圧倒的に1位。

オランダ料理自体がそうでもないのは、まぁイギリス料理も同じだから理解できるけど、例えばオランダで中華料理まで不味い、というか味がしない…
オランダで他の国の料理を食べても同じ、味がしない…
(でもオランダは人々がめちゃくちゃ大人というか、先進国はこうあるべき的な姿を見せてくれている国家だと自分は思っています!オランダはマジで素晴らしい!何年も前のブログにも書いてるけど。)

さて、飯マズ国でスーパー有名なイギリスは?と言うと中華は美味しいし(おそらくヨーロッパで1番)、インド料理も美味しいし
(こちらもヨーロッパで1番)。
他にも美味しい物が沢山あるんです、イギリスは。(イギリス料理以外w)
近年はとても美味しいイギリス料理のレストランも増えてるし、知ってさえいれば美味しい物が食べれるのがイギリス。

ではオランダは?と言うと…
かなり逃げ場がない…もちろんオランダ料理が美味しくないし(ニシンのサンドはめちゃくちゃ美味しいけどそれだけ)、中華食べてもインドネシア料理食べても、アンガスビーフの高級ハンバーガー食べても下味がない…
それがオランダ…
(暮らして美味い店を知っていれば美味しい料理もあるのかも知れませんが、自分はそういう印象。)

息子がオランダに行く前から、それだけは口酸っぱく言い聞かせてありましたが、渡航後身に染みて実感した様で…

それを解消するには絶対自炊しかない!
という事で、自分が知る限り簡単で安くて、美味しくヨーロッパで手に入る食材で作れる料理を教えようと気合を入れてきたのです、それが上の料理です。
(鯛の刺身は違うけど)

てな訳で、話は戻り仕事の後も毎日頑張っていたら疲れ過ぎてしまい、体力が回復(時差ボケも)するどころか毎日ギリギリまで頑張って楽しんでしまい笑
ブログを書けなかっだという次第であります。…移動もあるし(バイヤーなのに移動嫌い)

其の2の理由
息子に自分の海外での仕事を見せたい!
という思いが強く、通常も数時間寝るとトイレに起きてまた眠るのですが、時差ボケと自分の性格も相まって、本日はアレ見せようコレ見せよう(もちろん仕事、観光は興味ないので) イコール再度眠れないが続きました。
睡眠時間短い中でのハードワーク!
移動もあるし…(バイヤーなのに移動嫌い、しつこいw)

お陰様で息子もきちんと俺の仕事が理解できたようで、良かった良かった。

海外で生活しているとついつい自分のスタンスを忘れそうになると思うので、自分が海外ではどの様に人と接しているかを見せられたのも良かったと思います。
(もちろん日本と同様にフレンドリーでオープンマインドでいる様に努めています。)

懇意にしているディーラーの家でランチもご馳走になれて良い経験になったと思います。

このパスタめちゃくちゃ美味かった!
マジでビックリした。
イタリア料理奥深いですね。
パスタの詳細は店頭でw
(大人の事情でここでは書けませんが、当方とてもフレンドリーなので何のパスタか聞いてください、お答えしますのでw)
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この食後酒も美味かった。
ピスタチオクリーム。
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その後なぜか散歩しに行き(ディーラーの家族も一緒に)
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宿まで送ってもらい、次の日に息子はオランダに戻りました。

よく考えたら実質6日間も息子とずっと一緒にいる経験なんて今までなかったし、親父として少し張り切り過ぎてしまいました笑

息子が帰ってからも、その反動で疲れているのだと思ってましたが、連日の移動と買い付け量が単純に増えている事も重なり(実はコレがメインの理由かもw)、過去1の疲労度です…チーン。
(結局疲れている理由が三つあるw)

また何か書いてみます、それでは皆さんチャオ^_^

# by squatowerblog_s71 | 2024-01-23 03:40 | 海外買い付け

ボンジュール 山形仙台のヨーロッパ古着屋SQUATと山形のレディース古着屋MUNDO NOVOのオーナーTAKAです。

ヨーロッパに買い付けに来ていて、現在フランスにおります。

週末は蚤の市に行きましたが、まぁあんまり良い物出てこなくなりましたね…買えてはいますがなんと言うか…

で本日は20数年、同じエリアのホテルに滞在してましたが(place de Clichy、以下クリシー)、エリアを変えてBelleville(以下ベルビル). というメトロのホテルに滞在していると言う話を書いてみようかと思います。
(また古着関係ない…)

以前は自分の事を「山形1のケバビスト」と呼んでましたが、年と共にケバブがキツくなり、コレは自主的に返上するべきだと判断して(まぁ免許の返納みたいなもん)、クリシーにも中華やベトナムのテイクアウェイはあるが、基本的にフランスの中華のレベルは高くないし、ベトナムは結構いけるのだけど、ベルビルほどでない。

あとケバビストを返上したとは言っても、滞在中一回ぐらいは食べだろうし。
ベルビルはベトナム、中国、イスラム系、アフリカ系が混在しているかなりエキゾチックな街なので前回決意して次からベルビルに宿を取ろうと!
で今回から晴れてベルベルに泊まることにしたんです。

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中華スーパーとベトナミーズ
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バインミーもあるよ
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ベトナミーズ沢山ありますね〜
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おっ?コレってカラスミでは?
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今回、イタリアのカラスミ「ボッタルガ」を買おうと決意して来たのだけど、結構売ってなくて、アントニオのAmazonアカウントで買ってもらいゲットしたのであった…それがベルビルではいとも簡単に!それも1キロ50ユーロとスーパーナイスプライス。
聞けば、モーリタニアのボラの卵巣をフランスに輸入して加工した物らしい。
めちゃくちゃ嬉しい。ちなみにここはチュニジア料理店。

イスラムではないけどギリシャのケバブみたいなスブラキもあります。
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多少、猥雑としていると言うか、治安が悪いと言うべきか?
古着回収BOXから洋服を引きずり出し、自分のものにするのか?それとも週末に泥棒市的なとこで売るのかは知りませんが、まぁこんな感じの街です。
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更に、おそらく週に2回、中央分離帯的なところで、生鮮食品と日用雑貨、Made in China の洋服を売る市が立ちます。
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大量のハーブ
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イタリアより魚の種類が多いのは、移民の方が多いからなのかな?
鯉と鮫もいました。
どうやって食べるんだろう⁇

結局、パリにいる時はずっとベルビルに滞在しお昼をこのエリアで食べれる時にはずっとフォーを食べました。(他の物を食べる気にならなかった。)

フォースペシャル
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フォー何とかサテみたいな名前
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次からもこのエリアに泊まろうと思います。


昨日は別の街に遠征して結構良い物が買えました!
イタリアで買えてなかった物なので満足です。

昨日のランチ
フレンチです。

前菜 レバーと卵のサラダ
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コレは美味かったです。

牛肉の串焼きとライス
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過去5年で1番硬い肉で残しました…チーン

やっと日本に帰れます!
夜の10時フライトです。

ここで今回の総括

イタリアは通常通り

フランスもまぁ通常通り

と言う事はかなり良い物買い付ける事が出来たと思います。
皆さん期待してください!
(ハードルを自ら上げていくスタイルはご存知の通りですw)

航空便も徐々に届き始めます!

ブログを最後まで読んでくれてありがとうございます。

店頭でお会いしたらもっと深い土産話も準備しておりますので。

また次の買い付け時にブログ書きますね。

# by squatowerblog_s71 | 2023-06-12 17:03 | 海外買い付け

ボンソワール 山形仙台のヨーロッパ古着屋SQUATと山形のレディース古着屋MUNDO NOVOのオーナーTAKAです。

ヨーロッパに買い付けに来ており、現在フランスにおります。

パリに着いてすぐに、イタリア編が閉まってなかったので
カフェにてイタリア最終編をアップして、
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まぁ飲みながらですけど、

次の日は早朝から地方遠征
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まずはあるディーラーと待ち合わせてランチ
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鴨のコンフィ
付け合わせがパスタ↑とライスとポテトで選べるのだけど、パスタは作り置きなのでアルデンテには程遠い、コンフィは美味しかったです。
というか俺が行くようなところでアルデンテで出てきた記憶がない…

仕事はというとまあまあ買えました。


でまた別のディーラーの所に
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いやーいつ来ても癒されますね!
都会に住んでいるから田舎の風景見ると本当に羨ましい(嘘)。

いつもの様に泊めて頂き
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鴨ローストとベイクドポテト?的な物を頂く。
料理上手なので、大変美味しい。

そういえば、こんな物もゲットしましたよ。
(うちの愛猫用だけどw)
Cat dish.
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ストーンウェア、まさかのイギリス製
60年代ぐらいでしょうね。
ウチのデカ男君には少し小さい感じもしますが、そこはおかわり可と言うことでw
中央に猫が鎮座しており、フィッシュボーンとネズミがそれを取り囲むナイスデザイン。

あっちゃんと洋服も買い付けてますよ^_^

借景
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次の日のランチ
ロックフォール系のチーズが入った春巻きの前菜。
ベトナムとのフュージョン系だと思います。
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牛肉(奥)のミルフィーユ仕立て?
と昨日の反省からか付け合わせにはポテトをチョイス(通常はポテトは選ばない'
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前菜は美味しく、メインはまあまあ。

こんなのも買い付けましたよ。
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70年代ぐらいの作家物の皿


あっ洋服はもちろん買い付けてますからね^_^


ガレット 全部入り
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ガレット好物です。
そば粉ってのがいいすよね。

1900年代初頭のボトル
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味わい深いですねー

あっ洋服買い付けてますからねw

でなんやかんやと買いつけて、パリに戻って来ました。

今まで、劇忙しかったせいかどっと疲れが…

本日は今回初めて8時間寝れて疲れ取れました。
(恐怖の大王時は除く)

明日は蚤の市に行きます。

また何か書いてみますね。

それでは皆さんチャオ。


# by squatowerblog_s71 | 2023-06-10 01:48 | 海外買い付け

ボナセーラ 山形仙台のヨーロッパ古着屋SQUATと山形のレディース古着屋MUNDO NOVOのオーナーTAKAです。

イタリア編が締めになってないまま、ちょっとした用事で別な国に行き(世界遺産を巡る旅です。)、で今フランスに向かっています。

今までブログを書かなかった言い訳をふんだんにと、今回のイタリア編の総括を書いていきたいと思ってます。

あれはイタリア戦も終盤の月曜日、午前中そのディーラーと仕事してお昼は奥さんの手料理をご馳走になる。

モッツァレラとサラミとプロシュート
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スパゲッティ ポモドーロ
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どちらも定番ですがとても美味しい!

自家製オリーブと
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自家製メランザーネ
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とても美味しかったですよ、流石自家製!

このディーラー話が長いのがたまにキズですがとても良い人なんです。いつもご飯食べに来いって誘ってくれるし(大体タイミングが合わないのもたまにキズw)

で、夜はオムレツとマッシュルームの付け合わせを自分で調理。オムレツ失敗したので、写真をアップしたくないのですが、一応この流れで。(味は大変おいしかったです!言い訳)
何故か今見ると、マッシュルームもオムレツの下に隠れてますねw
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で、これをつまみに一杯やって寝たんです。

そしたらその夜、なんか少しだけ腹痛いような気がしてました、寝ながら…(そんな時ありますよね)

起きて仕事に行こうと、準備していたらなんか腹が痛いのが、確定的になり

俺は気付きました、これは

恐怖の大王(小型版)だと!
(どう考えても中る様な物を食べてないし、ディーラーのとこは可能性ゼロだし、俺が作ったオムレツ?付け合わせの冷凍のフンギポルチーニが少し生だったか⁇いやそんなことはないはずだ…)

でも、アポイントが入ってるので、すっ飛ばす訳にいかないので、
「気のせいだ、気のせいだ、俺は大丈夫だ。」
という呪文を100万回ぐらい唱えながら、公共交通機関を使いアポイントを入れていた会社に着きました。

「ボンジョルノTA-KAー、元気かい?」

「少し腹が痛いけどなんとか大丈夫だよ。」

「そういえば少し顔色悪いな」

てな感じで、仕事を始めたのですが(パッキング)、腹痛いのが、発作の様に30分に一回が1分続くが25分に一回になり20分に一回になったところで、俺もうダメかもしれない…
(下痢とか嘔吐ではなく、腹が発作的に痛くなる、それも結構強烈なやつ、これは毒ですねー、食中りの症状です、自分的に)

「ギブアップなので、パッキング任せて帰ってもいいですか?」

「トランキーロ、車で送ってやるよ」
(皆とても優しい)

で、宿に戻り半日、うんうん苦しんで、寝てを繰り返してたら 夜にはもうこれ以上悪化しないと判断できた為、明日は最終日なんとか仕事出来るぞと思いました。

ただ次の日も腹が痛く(悪化はしてないだけで)、
何とかイタリアでの仕事を終える事が出来ましたけども、ブログを更新するとか他のエクストラの作業は全く出来ませんでした。
(今までで最長のブログを書かない言い訳乙)

今、思えば何に中ったのかと言えば、卵なのかなぁと思っています。
イタリア行って、割とすぐ買って(小さいケースね、賞味期限は確認してない)、半ケースだけ使い、後半に半ケースを使ってオムレツを作ったのでその間に悪くなってたのかも…

日本の卵は世界一の品質管理だと、仙台店店長の須永(元寿司職人)に言われたのでサルモネラとかだったらもっとヤバい状況になってたかも知れませんね…

で、今回のイタリアの総括なのですが、先程計算したら金額ベースで前回と同じぐらいですが、円安の関係で物量はすこし少ないと思いますが、誤差の範囲ですね。
良い物買えてますよ!自信あります。
出張前の5月10日に届いた秋冬物も手付かずであるので、秋冬は期待してください。
(まだ夏にもなってねえから早いか…)

という事で、フランス編書きますね!

それではみなさんチャオ!


# by squatowerblog_s71 | 2023-06-05 20:53 | 海外買い付け

ボナセーラ 山形仙台のヨーロッパ古着屋SQUATと山形のレディース古着屋MUNDO NOVOのオーナーTAKAです。

ヨーロッパに買い付けに来ていて、現在イタリアにおります。

前回のブログから丁度、1週間が経過しましたが皆様いかがお過ごしでしたか⁇

私の方はもちろん毎日買い付けで、あれをしこたま買ったり、あれを思った程買えなかったり…あっちに行ったり、こっちに行ったり…

心労からか、バジリコ買ったり(ストレスでグリーンを求めるやつ).
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いいすねこれ、使用してもまた生えてくるし。
SDGSって感じ(言いたいだけ)

鳥モモ肉を買おうと思ったら、日本とおんなじ部位の鶏もも肉があんまりメジャーじゃない事に気づき、焼くのに苦戦してみたり…
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魚が食べれないストレスから、たまたま通りかかった魚屋で「カマス」を買い、クッキングシートで塩焼きにするも、そんなに脂が乗ってなくてまた落ち込んだり…
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フライパンに入らないから、お頭付きに出来なかった事で更に落ち込んだりと…

思いつきでオムレツを作るも
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表面の仕上がりが気に入らなくて、イライラしてみたり

半分に割ったら
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大して半熟じゃない事に気づきまた落ち込んだり…

サルシッチャ(イタリンソーセージ)をやいてみるも
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付け合わせのセンスがなく、なんか茶色いイギリス料理に見えて愕然としたり…

とまぁ

毎日忙しく仕事をしておりました!
(絶対に嘘に聞こえるのは置いておいて、人には色んな事情もあるんです。)

正直なところイタリア戦も後半に入り、やっと終了の目処が立ってきたというところです。
(本当に予定日までに終えられるのかギリギリの日程で動くのを辞めにしたい…歳も歳なので)

まぁ総括的に、ここまでの買い付けは順調です、良い手応えもありますが、予定より買えてないアイテムが1つあるのが気がかりです。が、しかし今後の予定で必ず取り返します!


話は変わり、ここ最近毎回誘ってくれるディーラーのランチに行ってきましたよ。

食材の買い付けから始まるスタイル
沢山の貝類
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ボンゴレのソテー
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先程の生バジルから、ペストを作り
「オレキエッテ ペスト イ カノリッキ」
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耳の形のパスタ、オレキエッテとペスト(バジルソース)とカノリッキ(あんまり見えてませんがマテ貝)

どちらも、貝の出汁が効いていて震えるほどに美味かったです!
流石、妥協を許さない漢。
(良い商品を毎回買わせて頂いております。)

一応、俺も「山形のそば」と「カツオのタタキ」を振る舞ったのですが、ここでは割愛します、蕎麦は単に写真の撮り忘れで、カツオのタタキも美味しいと食べてくれたのですが…
(詳しくは店頭で…)

あと3日でイタリアを出るので、色々と終盤の調整に入りますが、気合を入れて乗り切りたいと思います。
(おそらくギリギリ)

また何か書いてみますね、それでは皆さんチャオ^_^



# by squatowerblog_s71 | 2023-05-29 02:19 | 海外買い付け