2022年 07月 13日
ヨーロッパ買い付け「イタリア編其の六」
ボナセーラ、山形 仙台のヨーロッパ古着屋SQUAT と山形のレディース古着屋 MUNDO NOVOのオーナー TAKAです。
実は本日イタリアからフランスに🇫🇷移動してきて、今タクシーの中でコレを書き始めましたが、タクシーの運転手が結構話好きでいい感じの人なので、色々お話しする事にしたので、ホテルで今コレを書いてます。
イタリアの話に戻り、先週あるディーラーに ちょっとだけ食事の不平を漏らしたら(イタリアンがまずい訳でなくファストフードとピザが苦手等)
ディーラー
「だったら魚介系の料理作ってやるから土曜日、俺の家に飯食いに来いよ！」と初めてこのディーラーから自宅での食事の誘いを受けました。
俺
「もちろん行きます❗️ありがとう！俺もお礼に魚捌いてもいいですか？」
ディーラー
「もちろんだよ！家族が多いからジャパニーズが魚捌くなんて言ったら喜ぶと思うよ！」
というありがたいオファーをいただきました❣️
ディーラー
「そしたら土曜の朝迎えに行くから買い出しからやろうよ、TAKAも魚屋とか見てみたいだろ！」
俺
マヂで感謝感激！
(おい仕事しろよ❗️というツッコミはここでは無しでお願いします…笑)
という訳で先週の土曜日。
魚屋周りから始めました笑。
結局三軒の魚屋を周りました^_^
結局、買い付けたのが(仕事っぽいなオイ❗️)
ベッシェ スパーダ(カジキマグロ)
ところで俺が当初捌くために買おうかと思ってたのが、アジとかなんですが…売ってないんですよね〜。
仕方ないのでコレだったら刺身でいけるんじゃないかなーというマグロ買いました。
小さいけど5キロ！
まさか初めて外国の方に捌く魚が小さいとはいえ、マグロとは❗️
20ユーロでしたね。1キロ4ユーロ。
マグロにしてはかなり安い！
アジを捌こうと思ってたので、他の料理も沢山あるし生魚とか食べれるかどうか分からないので、本日は半身だけ使って刺身とカルパッチョにしようかと。
(残りは蒸してオイル漬けすると言ってました。)
で調理スタート❗️
水は入れなく、タコの水分だけで煮詰めていくのがコツらしい。
出来上がりました❗️
味が凝縮されてパンにソースを付けてなんぼでもイケる！
(イタリアの粉物を(ピザとパニーニの食い過ぎの為)さんざんこき下ろしてきましたが、コレはスーパーアリ笑)
ところで俺の方はというと…
しかし結論からいうとなかなか難しかったです！
日本のように刺身で食べれる新鮮な物を手に入れるのが先ずハードル高いし、マグロはもちろん完全に赤身だし脂は乗らないのかなぁ(地中海ですからね。寒流暖流ぶつかりませんね…)
確か、マグロはすぐに黒くなるからマグロと呼ぶ筈かと…
色々と反省点はありますが、全て完食していただきました！
イタリアで寿司が流行ってるらしく、生魚食べ慣れてはい外国の方に私が捌いた魚料理を食べて頂いたのは初めてだったので不安もありましたが、全て無くなりましたのでホッとしました。
(コレ何屋のブログだっけ⁇)
それより何より、「粉物の呪い」と呼んでいた？呪縛から少しでも解かれて良かったです笑。
大変、タコも貝も小魚のフリットも美味でした❗️流石A氏❗️
ディーラーA氏とも家族の方とも交流を深める事が出来て本当に楽しい時間でした^_^
娘さん息子さん達すごく日本通というか、アニメから日本を知ったようで、めちゃくちゃ盛り上がりました笑。
(俺は一般的な作品しか知らないけど、この年にしては割とみてる方だとは思うので、話に少しはついていけて良かったです笑)
結局、洋服の事を1ミリも書いてないブログになりましたが、コレでイタリア編終了とさせていただきます。
フランスでも何か書きますね！
それでは皆さんチャオ！
弊社では全国の古着店様、セレクトショップ様に卸売りも行っております。
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by squatowerblog_s71
| 2022-07-13 01:18
| 海外買い付け
